5 pommes 
 	
1 pâte feuilletée de la Maison François
 	
80 g de sucre / + sucre glace
 	
2 poignées de raisins secs
 	
50 g d’amande en poudre
 	
1 jaune d'œuf
 	
Jus d’un ½ citron
 	
Cannelle en poudre (quantité selon le goût) ou vanille en gousse


 	
Pelez les pommes, épépinez-les et émincez en fines lamelles.
 	
Mettez-les dans un saladier, saupoudrez de sucre en poudre en poudre, de citron et de cannelle (ou grains de vanille). Mélangez avec les mains. Ajoutez les raisins secs et l’amande en poudre. Bien mélanger à nouveau.
 	
Etalez la pâte feuilletée très fine en rectangle sur un papier sulfurisé, versez la préparation aux pommes dessus en lui donnant une forme allongée et rectangulaire. Rabattre la pâte en chausson, bien fermer les extrémités.
Dorez à l'œuf et enfournez à four chaud (thermostat 8/240°C) 20/25 min. Saupoudrez de sucre glace au moment de servir.
 	
Servir tiède avec une boule de glace vanille de la Maison Berthillon si vous le souhaitez, mais en solo c'est aussi délicieux !